枣的种类非常多，酸枣又被称作山枣，酸枣的外形很小，外壳有一点硬，酸枣比平时吃的脆枣水分少，吃起来很干，也正因为它吃起来有点酸，所以也被人们称为酸枣，用酸枣泡水喝能够生发固发，具有一定的补肾功能，灰枣是枣的另一个品种，这种枣的个头也比较小，那么这二者有什么区别?
骏枣：鲜枣果实大，圆柱形或长倒卵形，色泽深红，核小果大。甜度是柔和香甜的感觉。
灰枣：鲜枣果实中等，长圆锥形，橙红色，核小，核与果肉容易分离，是中型枣果最佳良种。果肉厚，糖份更高，烘干后不会变硬。
红枣包含玉枣、灰枣和骏枣。和田玉枣只是起的好听的名字，其实就是和田大枣。
灰枣也叫若羌枣，口感特别清甜，在新疆特产中出了名的好味道。骏枣个头比较大，味道不是很甜，口感和营养价值都逊于若羌红枣，细品会感觉后味泛酸。
骏枣，为山西品种，在新疆地区种植出来的比山西的还好口感软硬度介乎于前两者之间，甜度大部分较甜，部分会有天然的果酸味。
和田枣：5厘米以左右为特级，4厘米左右为一级，3厘米左右为二级
灰枣：3厘米左右为特级，2厘米左右为一级，往下的咱就不多提了
骏枣：4厘米左右为特级，3厘米左右为一级，2厘米左右为一级。
灰枣个相对俊枣小，长圆形，宜干制，宜储藏，含糖量高，水分含量低，宜大面积种植，价格高。俊枣个大，味甘，呈葫芦状，成熟后易裂，口感叫灰枣好，俊枣树干粗，叶片也较灰枣大。
