在家里，我们可以焖刀鱼是很简单的，我们首先要刀鱼处理干净，将刀鱼的内脏去掉清洗，然后在刀鱼背部切几刀，然后放进锅里面进行油煎，煎到两面都成金黄色之后，在将刀鱼放进锅里面加水焖10分钟左右，让刀鱼完全吸收汤汁的味道，然后关火装盘就可以食用了，大家可以来尝试一下刀鱼的做法。
焖刀鱼
材料刀鱼，糖，料酒，花椒粉，盐，蒜做法1.刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。
2.锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄
3.都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入收汁即可。可以少许些盐。小诀窍煎的时候粘些淀粉焖出来外皮比较软，喜欢吃硬点的可以不粘淀粉直接煎熟。
家炖刀鱼
热量：436.6大卡
磷：2032.8毫克
钠：1363.8毫克
钾：711.4毫克
钙：469.2毫克
胆固醇：468毫克
硒：151.48微克
镁：143.2毫克
维生素A：60微克
蛋白质：53.92克
脂肪：22.02克
铁：8.52毫克
锌：6.27毫克
碳水化合物：5.22克
烟酸：4.34毫克
维生素E：3.36毫克
锰：1.38毫克
铜：0.45毫克
维生素B2：0.35毫克
膳食纤维：0.04克
维生素B1：0.01毫克
食材
鲚鱼(大) 400g
酱油 2勺
醋 适量
葱 适量
姜 适量
福临门调和油 适量
精盐 适量
味精 适量
精盐 适量
香菜 适量
方法/步骤
刀鱼切段，清水冲洗，待用
锅中倒入食用油，八角，姜片，这样炸出的刀鱼味道会很入味
油开至9成热的时候，放入刀鱼，一定要用大火呀，这样刀鱼不能粘锅，要两边来回翻转，直至两面到金黄色
油开至9成热的时候，放入刀鱼，一定要用大火呀，这样刀鱼不能粘锅，要两边来回翻转，直至两面到金黄色
倒入清水炖制，这时候可以加入适量的，酱油，醋，味精，少许的精盐
炖制10分钟左右，就可以出锅了，我们可以在上面撒些香菜，味道鲜美，也很美观
