脆柿子皮可以少量食用,但不宜大量食用,脆柿子皮属于脆柿子的一部分,两者都没有毒性。脆性柿子含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等成分,若与脆柿子一起食用,可较大程度地获得有效营养。但是由于柿子的大多数鞣酸都集中在脆柿子的皮中,鞣酸有特殊的气味,所以吃柿子皮时,吃起来会更酸涩。为了提高柿子的口味,建议可以将脆柿子去涩后再食用,比如做成懒柿子。
吃太多脆柿子皮,可能对人体产生不利影响。像胃酸的作用下,鞣酸很容易与人体内的矿物质、蛋白质结合,形成自然沉淀,很难被肠胃消化吸收。轻度的患者会出现胃肠道不适,如食欲差、腹胀、腹痛,如果柿石不能从体内排出,严重者会出现肠梗阻、结石等。此外,因为鞣酸对胃部有较大的刺激作用,还可能导致恶心、呕吐。
无论是脆柿子,还是脆柿子皮,都不推荐空腹食用,否则易产生上述不良反应。
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