炖是我们在烹饪食物的时候经常会用到的一种方法，很多人都认为炖菜会保留食材的营养和美味，炖出来的菜肴还比较容易被人体所吸收。排骨是我们在生活当中深受人们喜欢的一种食材，含有丰富的营养，红枣炖排骨具有补气血，美容养颜，增强身体免疫力以及促进身体发育的作用。
红枣炖排骨的做法
主料
排骨适量、红枣适量、葱适量、姜适量、老抽适量、盐适量、料酒适量
制作步骤：
1. 做之前最好将排骨提前洗净、浸泡，尽量将血水泡出。至少不少于2个小时，中途要换几次水。红枣也要提前1个小时用温水浸泡。锅中加适量的冷水，大火烧至水沸腾后，加入浸泡后洗净的排骨。
2. 同时将右边的砂锅也加入水，大火烧开。水再次沸腾后加入料酒，去浮沫。捞出排骨，用热水洗干净。放入右边的砂锅里，水必须是烧开的。加入切好的葱姜。入适量料酒。加入醋，加入适量老抽，调一下色。加入味极鲜酱油或生抽，提一下鲜。
3. 加入的调料都是根据自己的口味添加，这个没有标准。自己喜欢就行。盖上锅盖，小火慢炖40分钟。炖的时候要注意观察，小心汤汁溢出锅外。加入浸泡好的红枣，炖20分钟。出锅前加入适量的葱姜、盐和香菜，调一下味，即可盛出享用。
排骨的功效
1、补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
2、滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
3、改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
4、强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
5、增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
6、补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
7、补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
8、滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
红枣的功效
1、健脾益胃：
脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效;红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。
2、补气养血：
红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血.台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。
3、养血安神：
女性躁郁症，哭泣不安，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。
4、缓和药性：
红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气.。
