切片年糕怎么炒好吃

作者:xiaoxu  时间:2018-06-10 21:58:44  来源: 大众养生网

很多人都喜欢吃年糕,这也是生活中的一种特色小吃,年糕的口感是比较有嚼劲的,而且吃法也是多种多样,除了外面餐馆中具有特色口味的年糕,自己在家里的时候也可以制作许多美味的年糕,切片年糕的应用是比较广泛的,烹饪的时候也要注意的处理和做法,那切片年糕怎么炒比较好吃?

切片年糕怎么炒好吃

1.香菇年糕

将里脊肉切丝,加入姜末,黄酒,干淀粉,盐拌匀腌10分钟;将年糕切成厚片,香菇泡发后切丝,白菜切丝;锅中油烧热至5成,然后放入腌好的肉丝划散,炒至变色后盛出;锅中底油,放入年糕片和香菇丝翻炒片刻,然后加入适量水焖煮2分钟;年糕变软不粘锅后放入白菜丝和肉丝,翻炒一会后加入盐调味即可。

切片年糕怎么炒好吃

2.煎年糕

切片年糕,葱和火腿切末;锅中少许油,放入酱油,葱末和火腿加水煮开;然后倒入切片年糕,翻炒,小火盖锅加盐收汁;待汤汁收浓后撒上葱花,加糖,撒些芝麻出锅即可。

切片年糕怎么炒好吃

3.番茄年糕

鸡蛋打散,番茄洗净切块,年糕洗净沥干水分,葱洗净切成小段。锅内放少许油,油热后先倒入鸡蛋液进行翻炒,然后再放番茄进行翻炒。锅中加入少许水和盐,盖上锅盖煮开后放入年糕。年糕软后加入葱花拌匀,一碗美味的年糕汤就这样出炉了。

4.拔丝年糕

年糕切片,放入热油锅炸至年糕两面鼓起,就可以捞出装盘待用。留少许底油,放糖熬制糖浆(上次的拔丝是失败的,没一丝可拔),用铲子划圈,直至糖浆粘稠起泡。再倒入年糕上浆,即后就可以装盘了。

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