猪肉炒白菜粉条是一道北方名菜，一到秋冬季节，这道菜就频繁的出现在了北方居民的餐桌上。近年来，随着南北方的交通便利，互联网的迅猛发展，这道北方名菜也逐渐为南方居民熟知，也成为南方餐桌上的一道家常菜了，这道菜的做法是什么呢?
1、挑选大白菜
做炖菜的白菜一定要选大个的，比较出味。把白菜最外面一层白菜梆子剥掉，里面就露出白白净净的大白菜了。
2、白菜切块
把白菜先竖着划两刀，然后从头均匀切成块状。
3、五花肉
挑选好点的五花肉，切成肉片，五花肉炖出的大锅菜才香。
4、葱花、姜末
把葱切成葱花、姜剁成姜末，但不要太碎。
5、泡粉条
粉条由于太硬，要提前用温开水泡一下，待泡软后用剪刀把粉条建成小段。
6、准备佐料
大料有：八角1小把、花椒1小把、辣椒丝1小把。
7、下锅
待五花肉在油锅中配大料炒好后把切好的白菜放入锅内炒。
8、大火炖
白菜炒一会后添水，用大火炖，直到白菜变软入味。
9、下粉条
待白菜炖一会后下入粉条，该文火慢炖。
10、出锅
大约炖10～15分钟，把切好的蒜片倒入锅中，搅拌均匀，关火即可。
