糖醋汁应该怎么做?

作者:huang  时间:2017-08-15 15:41:31  来源: 大众养生网

糖醋汁就是在做很多食物的时候都会使用得到的,但是经常使用的食物如果不了解制作方法,那么对食物的口感也会造成影响,因此现在就为大家来具体介绍一下糖醋汁的不同做法。

糖醋汁怎么做?

第一种做法

糖醋汁的比例

水,醋,糖,老抽,料酒比例:5:4:3:2:1。

先将生姜,生葱,青椒,葱头用适量油爆透,然后加水、山楂片、西红柿煮烂。约20分钟后,再用细布和筛斗滤去渣滓。然后,再放入白糖,酱油,食用玫瑰色素,最后加白醋,再在火上略滚一下即成。 这个方法比较复杂,大型餐馆用的比较多,口感最好。

糖醋汁怎么做?

第二种做法

1、将珠葱、芹菜、胡萝卜、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香后加水,放入山楂、香叶、辣椒用中火煮至软烂,使原料中的呈味物质、营养物质充分溶解于水中,滤渣既成基汁。

糖醋汁怎么做?

2、然后在望基汁里调入番茄酱辣酱油玫瑰露酒蔗糖盐上火熬制成一体,冷却后加入白醋蒜茸既成。这是一种比较讲究的糖醋汁的做法。 这个也复杂,也是专业餐馆的做法。

第三个方法

就是我们家里通常用的,主要是简单:锅烧热放少许油,倒入番茄酱,再加半勺糖,半勺醋, 多半勺水,盐少许,勾欠等起泡后在淋少许热油就行了。

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