爆炒鱿鱼仔的做法,根据口味选择适合自己的

作者:zhong  时间:2017-04-24 23:33:06  来源: 大众养生网

爆炒鱿鱼仔这道美食制作过程并不难,食材也很容易买到,但现如今人们的口味需求差别很大,各地方的人的口味爱好不同,所以下面介绍三种做法,相信总有一种适合你。

一、爆炒鱿鱼仔的做法

1.鱿鱼仔一包。

2.每只竖刀切成两半。

3.姜切丝,蒜切片,干辣椒压碎,青葱切段。

4.蒜苗切成小段备用。

5.热锅上油,8成热下入鱿鱼仔炒至明显缩小。

6.下入姜蒜辣椒些许花椒油(不喜麻可不加),爆至鱿鱼变色干辣椒出红油。

7.鱿鱼铲至一边,下入蒜苗、青椒丁,少许盐,炒至蒜苗变色。

8.放入青葱,少许生抽提味,为了提香还加入少许BBQ辣椒面。

9.盛盘开吃。

二、炒鱿鱼仔的做法步骤

1.将鱿鱼仔洗干净,这一步很重要哦,注意一定要把黑色的东东洗掉。

2.准备好姜片,蒜苗斜着切段,蒜瓣拍扁剁碎,青椒切薄片,备用。

3.热锅,加适量油,然后将处理好的鱿鱼仔和姜倒进锅中,加盐少许,翻炒至变色,铲出待用。(此时会炒出很多汁,也不要浪费,一会儿有用。)

4.再热锅,加适量油,倒入蒜,蒜苗,青椒,撒少许盐,炒香后即倒入鱿鱼,(先不要倒汁)翻炒一会之后再把汁也倒进锅,加点酱油,收汁后装盘即可。

三、爆炒鱿鱼的做法

1鲜鱿鱼洗干净,把黑膜剥掉。切好备用

2取一个锅烧开水,把鱿鱼飞过水

3飞过水的鱿鱼乘出备用

4姜,蒜处理干净,切好备用

5辣椒洗干净去里面的辣椒籽,用手掰成一块块备用

6取出一个炒锅烧干放油,油5成热放入姜蒜爆香,再倒入豆瓣酱炒几下

7倒入鱿鱼,大火爆炒一分钟

8倒入辣椒一起炒,辣椒变色就可以起锅了。豆瓣酱是咸的所以不用放盐哦。

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