耗儿鱼也叫老鼠鱼，肉质鲜美、嫩滑、无小刺很适合用来做水煮鱼。耗儿鱼制作水煮鱼的方式和草鱼是一样的，都需要处理好，然后片成片在进行烹饪，只是烹饪的时间掌握是非常关键的。
1.耗儿鱼解冻切块，加入料酒2勺，生抽1勺，葱、姜若干腌制10-15分钟。
2.腌好的鱼汁水、葱姜都要倒掉，不能再用，不要为了节约而被腥死。鱼块裹豆粉下油锅炸。
3.油烧个7-8成熟就放鱼，用筷子几个几个的炸，不要全部倒下去。如果鱼切得大就在表面用刀划几刀。炸到表面变黄即可，不要炸熟否则等会儿烧的时候会老。
4.鱼炸好后捞起，重新准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。加少许油爆香
活出来气质！问#我很喜欢吃水煮鱼，后来到四川的地方看到了一个没见过的鱼种，叫做水煮耗儿鱼，也是第一次听说，水煮耗儿鱼怎么做？大众养生网小编解答：水煮耗儿鱼最适合
微笑着、悲伤问#自从上次在朋友家吃了干锅耗儿鱼，就感觉特别的好吃，今天想自己做这道菜，想学一学，干锅耗儿鱼怎样做味道好吃呢？大众养生网小编解答：鱼肉放适量胡椒粉
桃花定终生问#朋友去外地出差回来送了我一包耗儿鱼，说是做干锅耗儿鱼特别好吃，可是我连耗儿鱼是什么样都不知道，更别说做了，请问干锅耗儿鱼怎么做好吃呢？大众养生网小
不知不觉沦陷问#前几天在商场里面买了一包耗儿鱼，所以打算今天晚上在家里面做那个干锅耗儿鱼，请问自己在家里面应该要怎么做呢？大众养生网小编解答：首先准备大约500
曾经的约定问#最近几天去钓鱼，跟叫做耗儿鱼的鱼，但是平时的时候也没有吃过，请问在自己家里面应该要怎么做干烧耗儿鱼呢！大众养生网小编解答：首先我们要准备适量的耗儿
时钟带走了春天问#我平时比较喜欢吃鱼类的食物，尤其是上一次在亲戚家里面吃了干烧耗儿鱼之后，一直都是强烈要求妈妈做的，但是她不会做，应该怎么做比较好吃呢？大众养生
