近年来健康意识的抬头，很多人在忙碌之余会以果汁来代替吃水果，一方面是讲求速效，另一方面可以补充水份及营养素，可说是一举两得，但是喝果汁与吃水果能划上等号吗？ 以100%纯果汁来说，理论上保留有水果中的营养成份，比起一般市售的碳酸饮料来说，的确有正面的效果，可是一般的罐装或铝泊包果汁通常添加了糖份、甜味剂、矫味剂及香料等，喝多了未必对身体有帮助，反而摄取过多的糖份、热量，容易造成肥胖或甚至造成新陈代谢的问题。
除此之外，喝果汁与吃水果的比较最大的不同是纤维素的摄取较低，另外对于降低血脂的功效、影响血糖的平衡及促进肠道的蠕动，都所以吃水果比较有正面的意义。在制成果汁的过程中由于压榨、捣碎或加热等也会使某些营养成份破坏，例如易氧化的维他命C就是其中一例。
吃水果另一个好处就是可以训练小孩的咀嚼功能，让小孩的口腔训练得到适当的辅助帮忙，另外吃水果也较有饱足感，可以避免摄取过多的食物及热量，例如一颗柳丁可以压榨出约80C.C左右的原汁，如果喝下一杯500C.C的原汁就等于吃下了6颗左右的柳丁，这样的摄取量也是我们应该考量的。 喝果汁对某些人来说是有必要的，例如老年人及小孩他们对于固体食物较无法消化吸收，透过喝纯果汁来补充一些营养及水份也是一种不错的权宜方法。但是可以自己吃水果的话，还所以吃整颗水果的效果一定会比喝果汁来得好。
