​烧烤肉类腌制的方法

作者:zllwin  时间:2015-06-24 23:58:13  来源: 大众养生网

许多青年人喜欢吃烧烤,但外面的烧烤肉类腌制总是不尽人意的。那么,我们自己该如何腌制美味的烧烤肉呢?首先,去市场挑选好自己喜爱的肉类,待其解冻后切成自己喜欢的形状,放在一旁等待腌制。调味料的话,现今市场上有现成的烧烤汁,用烧烤汁腌制肉类会节省很多时间。但是肉类会带有些许肉腥味,如果想去除腥味,那么在腌制的时候可以下一些生姜片去腌制。下面,我将会具体讲解一下一些肉类的腌制方法。

猪里脊肉的腌制:

1、调味料:葱2枝.姜40克 .酱油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少许(其它辛香料随各人喜好添加)

1.取一大碗,放入肉片及调味料一起抓匀,腌渍约60分钟。

2.烤箱预热至200℃备用。

3.作法1腌渍好的肉片平铺于烤盘上,放入预热200℃的烤箱内,烤约5~7分钟至肉烤熟即可。

2、原料:

猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等

制法:

1、将猪里脊肉切成片,用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味,然后用铁签穿成串。

2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清,用筷子顺一个方向搅拌均匀,制成蛋泡糊。

3、炒锅上火,加入油烧至五成热,将肉串蘸上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻动,大约5分钟炸至外部焦黄,用刷子蘸香油刷一下,将辣椒粉、五香粉撒等在上面,即可食用。

   上文谈到的几种烧烤肉类腌制方法,都是经过验证的。在此,需要特别提醒那些喜欢腌制烧烤肉的青年,腌制烧烤肉需要的时间是比较长的,大家在腌制的时候要记得把那些肉类放在冰箱里,避免室内温度过高导致肉类变质,从而影响大家的身体健康。最后,希望大家吃得开心!

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