土豆臊子面的做法

作者:大众养生  时间:2016-03-12 12:21:17  来源:大众养生网

先准备面团:1.面粉大概1KG加水和3-4茶匙盐和成光滑均匀的面团(面团柔软度比耳垂稍硬);2.面团分成4块。团成球。再按扁擀成8MM厚的原片。抹油放在容器中醒半个小时;步骤1.土豆和胡萝卜切1CM见方的丁备用。红肠切片;2.起油锅。下胡萝卜和豌豆粒翻炒;3.转中小火。加入土豆丁。加入2茶匙盐慢慢翻炒至土豆表面微黄; 4.加入生抽(我用了2平铲),料酒(1平铲),糖(2茶匙)。再加水至没过臊子;5.煮至土豆熟软。加入醋和盐调味。即可(这时候汤汁应该已经收干了一部分。如果水还太多。加入一些淀粉水勾芡);6.面饼切成手指粗的条状。稍微拉长摆在案板上(这时候把水烧上。水里加点盐和油);7.一根根拉开。对折再拉开。一般对折两次就差不多了。拉完直接下锅(锅里的水这时候需要已经沸腾。);8.面条都入锅后沸腾了用凉水激一下。反复2-3次至煮熟。

目录
1、土豆臊子面怎么做 2、土豆臊子面的做法 3、土豆臊子面的营养价值 4、土豆烧牛腩的做法 5、土豆的作用

1、土豆臊子面怎么做

土豆臊子面的做法是要准备好面粉,将面粉加水揉面跟醒面,醒面的过程需要两个小时。将土豆、胡萝卜香肠等食材切丁放在一旁备用。将锅烧热,并且放入适量的油,等到油温七八成热的时候将香肠丁跟胡萝卜丁放入锅中翻炒,翻炒一分钟就把土豆丁放入锅中翻炒,等到土豆丁变黄色的时候,加入豆瓣酱生抽料酒、调味料、清水等,水要没过食材。将臊子煮熟即可。把醒好的面揉成长条状,把条状的面拉开对折再拉开对折成食用的面条。然后将拉好的面条放入煮沸的热水中烫一下,然后捞出放入凉水中过一下,然后又放入锅中煮开,放入食等调味料,将已经做好的臊子舀一勺倒入面条上,撒上香菜就做好了。

2、土豆臊子面的做法

土豆臊子面的做法是将火腿木耳、胡萝卜、土豆等食材切成丁状。将切好的食材放入烧好的热锅中,等到食材有些变色的时候,再放入一些豆瓣酱进行大火翻炒,翻炒出香味的时候,将大火转为中火,加入料酒、调味品以及清水进行搅拌。另起一锅,加入大量的清水烧开,将已经做好的面条放入锅中,等水翻滚后,再加入一次凉水,如此的三次后,面条熟透,将面条捞出来,浇上臊子,撒上香菜或者辣椒油就可以了。

3、土豆臊子面的营养价值

土豆臊子面含有丰富的淀粉蛋白质以及矿物元素,能够对人体的健康起到很大的促进作用,并且臊子面还含有丰富的氨基酸,能够帮助人们更好的吸收营养,增强身体的免疫力。土豆臊子面非常容易消化,能够促进人体的肠胃蠕动,减少便秘的情况。土豆臊子面营养价值非常的高,非常适合老人、小孩等食用,经常被称为长寿面以及健康面。

4、土豆烧牛腩的做法

土豆烧牛腩的做法是先将牛腩清洗干净,将里面的血水都去除掉。将牛腩切成块后进行焯水,把牛腩中的血末去除。将焯好水的牛腩放入高压锅中,加入清水、八角、料酒等,大火烧十五分钟。将已经压好的牛腩倒入菜锅中,将已经去好皮的胡萝卜跟土豆进行切块放入锅里,大火进行炖煮,直到土豆变得软烂就可以了,放入调味品,撒上香菜葱花,土豆烧牛腩就可以了。

5、土豆的作用

土豆中含有非常丰富的淀粉和蛋白质,能够促进骨骼的发展,促进青少年的成长以及改善老年人的身体状况。土豆中含有丰富的维生素,对于皮肤晒伤、祛斑等有着非常好的效果。土豆中的维生素C能够抚平人们烦躁的情绪,让人们变得更加的平和。土豆中的维生素B能够促进大脑的发育,让你变得越来越健康。土豆中的膳食纤维能够促进人体中的肠道进行活动,促进营养的消化,起到减肥、治疗便秘的效果。土豆的作用非常的多。经常食用土豆身体会更好。

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参考文献

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