果蔬一天的量是因人而异的，因为每个人每天消耗的体能不同，所以需要摄取的营养量也就不同。我们需要按照科学的搭配来饮食，最重要的一个原则就是“少食多餐，每顿七分饱”。而每天摄取每种食物的搭配量可依据食物金字塔来科学饮食。五谷类（大米、面包、谷粉及粉面类食物，每天约300-500克）蔬菜类（每天约400-500克）水果类（每天约100-200克）奶类及豆类（奶制品每天100克，豆制品每天50克），鱼、禽、肉、蛋（每天125-200克），油脂类（每天不超过25克）。
一天要吃三餐饭人吃饭不只是为了填饱肚子或是解馋，主要是为了保证身体的正常发育和健康。实验证明：每日三餐，食物中的蛋白质消化吸收率为 85%；如改为每日两餐，每餐各吃全天食物量的一半，则蛋白质消化吸收率仅为75%。因此，按照我国人民的生活习惯，一般来说，每日三餐还是比较合理的。同时还要注意，两餐间隔的时间要适宜，间隔太长会引起高度饥饿感，影响人的劳动和工作效率；间隔时间如果太短，上顿食物在胃里还没有排空，就接着吃下顿食物，会使消化器官得不到适当的休息，消化功能就会逐步降低，影响食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的时间大约是4～5小时，两餐的间隔以4～5 小时比较合适，如果是5～6 小时基本上也合乎要求。
生物钟与一日三餐：现代研究证明，在早、中、晚这三段时间里，人体内的消化酶特别活跃，这说明人在什么时候吃饭是由生物钟控制的。
大脑与一日三餐：人脑每天占人体耗能的比重很大，而且脑的能源供应只能是葡萄糖，每天大约需要110～145克。而肝脏从每顿饭中最多只能提供50克左右的葡萄糖。一日三餐，肝脏即能为人脑提供足够的葡萄糖。
消化器官与一日三餐：固体食物从食道到胃约需30～60 秒，在胃中停留4 小时才到达小肠。因此，一日三餐间隔4～5 小时，从消化上看也是合理的。
三餐中食物的选择：一日三餐究竟选择什么食物，怎么进行调配，采用什么方法来烹调，都是有讲究的，并且因人而异。一般来说，一日三餐的主食和副食应该粗细搭配，动物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例为3∶4∶3，如果某人每天吃500 克主食，那么早晚各应该吃150 克，中午吃200 克比较合适。
早餐的科学搭配：营养专家认为，早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好的早餐，可使人长寿。早餐要吃好，是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物。因为人经过一夜的睡眠，头一天晚上进食的营养已基本耗完，早上只有及时地补充营养，才能满足上午工作、劳动和学习的需要。早餐在设计上选择易消化、吸收，纤维质高的食物为主，最好能在生食的比例上占最高，如此将成为一天精力的主要来源。
人的一天，一日三餐很重要，一种流传已久的进餐规则这样说道：早上要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃好。大家可以选择在食谱中添入适量，适合自己消化的蔬菜，餐前餐后也可适量进食水果，不过小美在这里提醒大家，所有的东西都要定量，毕竟有智慧者曾经教导过我们：所有的东西都要定量，多则不宜。小美也希望大家不必过分追求纤瘦的身材，健康美才是真的美，让身体的每一寸肌理都散发健康的魅力。
