鲢鱼是著名的四大家鱼之一，因为鲢鱼的做法和营养价值都非常多，所以得到不少人的喜爱，要是把鲢鱼做好了，其浓香四溢、鲜美无比的味道，绝对会让您流连忘返，是宴客和家庭餐的美味菜肴;以下是几种不同鲢鱼的做法，一起来看看吧。
茄汁鲢鱼
材料:
主料：鲢鱼500克，
调料：番茄酱100克，醋5克，白砂糖5克，蚕豆淀粉5克，盐3克，植物油40克，小麦面粉20克
做法:
1.将鱼洗净，用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹;
2.抹上精盐，扑上干面粉;
3.鱼用油炸至金黄色，捞出入盘;
4.将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀，加入水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼上即成。
红烧鲢鱼
材料:
鲢鱼，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜
做法:
1、鱼清洗干净后，切块;
2、把鱼身上的水分擦干;
3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制;
4、双面煎黄后取出;
5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅;
6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖;
7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖;
8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。
石头剪子出布问#我的孩子很喜欢吃鱼，经常会煮鱼汤给孩子喝的，这两天别人送了两条白鲢鱼，这个鱼我从来都没有吃过的，也不知道该怎么做才好吃？大众养生网小编解答：白鲢
鲜血赎罪问#现在正在学习做菜，今天买了一条花鲢鱼，但是不知道是红烧好吃，还是清蒸更好吃，哪一种做法更能留住鱼的营养，拜求大厨赐教。大众养生网小编解答：至于说清蒸
别离、碎碎念问#我老公天天工作都很辛苦，有时候晚上还要加班的，身体也变得很虚弱了，这两天看到一些白鲢鱼，很新鲜的，我就买了一些，可是我不会做，想知道该怎么做？大
无良小姐问#小孩子非常喜欢吃鱼头，碰巧逛菜市场发现有卖白鲢鱼头的，到家后对白鲢鱼头的烹饪方法却不是很了解，主要担心不好吃，所以想问问白鲢鱼头怎么做比较好吃？大众
尽情挥洒问#自从上次在川菜馆吃了一次剁椒鱼头之外，回到家里就还是特别的想吃，可以我不管怎么做都不好吃，还有腥味特别中，不知道鲢鱼头怎么做好吃？大众养生网小编解答
尛嘴巴嘟嘟问#最近一点胃口都没有可能是前几天吃火锅吃多了有点上火了，这几天就想吃点清淡的食物我想吃鳗鱼可是以前都没有自己做过请问这个鱼该怎么做？大众养生网小编解
