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花鲢鱼的做法

作者:小雨 时间:2014-07-28 10:36:44 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

很多生活在内陆地区的人,都喜欢吃淡水鱼。淡水鱼鱼肉非常的白嫩,做汤可以喝到那种浓郁的白汤,做成红烧的又可以很好的刺激味觉神经。淡水鱼怎么做,都可以迎合一部分人的胃口需要。淡水鱼的种类有很多,如草鱼。鲤鱼、鲢鱼等等。

花鲢鱼的做法 (1)


花鲢鱼是鲢鱼种的一种,在所有淡水鱼中可谓是人们比较偏爱的一种。花鲢鱼的做法有很多种。今天,我们就一起研究一下花鲢鱼可以怎么做着吃。

材料

花鲢鱼一条约一斤半片成片,加入适量盐,三大匙料酒,两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙,泡红辣椒十二个切末,花椒粉一匙,老姜一小块,蒜四瓣剁末,葱四棵切碎,藿香叶(也称鱼香菜)六棵切碎,酱油一大匙,醋一匙,白糖一咖啡匙,味精适量。

做法

花鲢鱼宰杀治净,取下净鱼肉,斜刀片成厚约0.2厘米的片,然后放入碗中,加盐、料酒、水淀粉和匀;鱼头及鱼骨斩成块;老姜、大蒜去皮洗净,切成姜蒜末;青笋类洗净,切成片;小葱洗净,切成葱花。 锅置火上,放油烧至四成热时,放入鱼片滑散,至白色时撇下油捞出。

沥干油。

锅内留约一两半油,放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。

加入约半斤水,放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸,改小火慢煮。

鱼熟入味、汤汁浓稠时,放味精、葱碎、藿香叶,铲匀起锅装盘即成。

水煮花鲢鱼做好了,看到色香味俱全的菜肴,你会忍不住想尝一口的哦。这道水煮花鲢鱼既家常又亲民,非常的适合家庭聚餐的时候食用,当然也可以作为招待客人的佳品。你可以在闲暇之时,尝试着做一下哦,它的美味会令你眷恋的!

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