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红烧花鲢鱼的做法

作者:小雨 时间:2014-07-23 08:24:29 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

在生活中,我们食用的鱼类是比较多的,主要有福寿鱼、白鲢鱼、鲤鱼、花鲢鱼、七星鱼等,我们对于这些鱼类的食用主要是它的营养物质比较高,而且鱼肉是比较鲜甜的。对于花鲢鱼这种鱼类,我们一般的制作方法是红烧花鲢鱼和清蒸花鲢鱼,文章主要介绍的红烧花鲢鱼,希望你们喜欢。

红烧花鲢鱼的做法(1)

红烧花鲢鱼跟我们在家里制作红烧肉的做法是差不多的,它也是要用到老抽来提色,而且红烧花鲢鱼的味道是很甜的,建议大家制作一份红烧花鲢鱼来品尝一下,对于你们补充营养是有很大帮助的。

材料

鲢鱼,葱,姜,蒜,干椒,八角,面酱,料酒,盐,糖,香菜

做法

1、鱼清洗干净后,切块;

2、把鱼身上的水分擦干;

3、热锅下冷油,油热后,下入鱼块转小火煎制;

4、双面煎黄后取出;

5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香,浇入料酒,把煎好的鱼块入锅;

6、加没过鱼身一半的开水,加四海面酱中火炖;

7、中间翻面一次,加适量盐和糖继续炖;

8、待汤汁基本收干,加味精和葱花、香菜出锅即可。

小诀窍

1、煎鱼时,一定要等油热后再下鱼;煎时不要急于翻面,待香味飘出,周边变黄再翻面,否则容易粘锅;

2、炖时一定加开水,否则鱼肉发紧且腥味重,影响口感和味道;

3、因为鱼经过双面煎制,所以不用加太多的水。

营养成分:每loo克鲢鱼中含有水分77.8克,蛋白质17。8克,脂肪3.6克,灰分1.2克,维生素A20微克,硫胺素O.03毫克,核黄素0。07毫克,尼克酸2.5毫克,钾277毫克,钠57.5毫克,钙53毫克,镁23毫克,铁1.4毫克,锰O.09毫克,锌1.17毫克,铜0.06毫克,磷190毫克,硒15.68微克。

对于文章介绍的红烧花鲢鱼的做法,我们希望大家可以好好的了解一下。因为红烧花鲢鱼的味道是很好的,比较适合我们用来搭配白饭,所以很多消费者都喜欢制作成红烧花鲢鱼。同时,我们还要对红烧花鲢鱼的营养价值有一些了解。

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