大家都知道，鲢鱼头具有很高的营养价值，它含有丰富的胶质蛋白，与豆腐搭配，能够有效满足身边所需，如：蛋白质和钙。鲢鱼的做法大全，鲢鱼头豆腐汤还能起到暖身健脑，滋润肌肤的功效。
材料：
鲢鱼头800克、嫩豆腐1盒、生姜3克、香菜2棵、葱2根、大蒜2头、植物油20毫升、料酒5毫升、盐8克、鸡精3克。
做法：
1、嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段备用。
2、锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。
3、倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。
4、放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂，煮沸后改小火焖煮5分钟。
5、最后加盐、鸡粉，洒入香菜和葱花，即可出锅。
鲢鱼的做法大全，鲢鱼头豆腐的做法，就介绍完了。它是一道非常滋补的家常菜，喜欢这道美食的朋友一定为家人做一做哟!
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