蒜苗又叫蒜薹，是取自大蒜的茎部，是大蒜的一部分，具有大蒜的辛辣的味道，加之蒜苗又可以作为做菜的一个原料增加菜的香味，一次更易被人们所接受。除了蒜苗的美味，还有蒜苗的食疗功效不得不说。
蒜苗的食疗功效：
蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
适合人群
一般人都可食用。适用量 每餐60克。
大众养生网温馨提示：
不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。消化功能不佳的人宜少吃。过量食用会影响视力。有肝病的人过量食用，有可能造成肝功能障碍，引起肝病加重。
通过上面的内容，你是不是除了蒜苗的美味，还被它的食疗功效所吸引呢？但是还是要提醒你，别贪吃啊，吃多了也不好哦。
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