网站地图 网友投稿
当前位置:首页 >> 饮食养生 >> 营养饮食 >> 正文

蒜苗的功效与作用

作者:小雨 时间:2014-07-21 13:22:33 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

蒜苗对于大多数人来说应该是很熟悉的,因为在很多人的家庭食谱里面通常都是会有蒜苗的一席之地的。但是,关于蒜苗的功效与作用,知道的人并不多,这主要是因为大多数人对于蒜苗的功效与作用一般是不去了解的。蒜苗的做法有很多,但是一般都是以炒的居多,这和蒜苗的本质应该是有关系的吧。

蒜苗的功效与作用

蒜苗的味道和大蒜还是有点相似的,但是总的来说,却是和大蒜完全不一样的。蒜苗出现的最多的季节应该是春季,这当然和蒜苗的生活习性是有关的。但是随着大棚技术的发展,我们子啊一年四季中其实都是可以吃到蒜苗的。那么,下面就来说说蒜苗的功效与作用。

蒜台,又叫青蒜(不见光时为蒜黄)。大蒜的花苔,包括花茎(苔茎)和总苞(苔苞)两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞,内含发育不全的花序。 品质好的蒜苗应该鲜嫩,株高在35厘米左右,叶色鲜绿,不黄不烂,毛根白色不枯萎,而且辣味较浓。

是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它生长在农田里,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。此外,吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。在各地都能生长,而且产量高品质好。如山东临沂等地大规模种植,经济效益可观。

(一)蒜苗的功效

蒜苗性温,味辛。入脾、胃、肺经。

蒜苗较大蒜来说,药性较轻,具有醒脾气,消谷食,行滞气,暖脾胃,消症积,解毒,杀虫的功效。治饮食积滞,脘腹冷痛,水肿胀满,泄泻,痢疾,疟疾,百日咳,痈疽肿毒,白秃癣疮,蛇虫咬伤。用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、肠炎、饮食积滞。

(二)蒜苗的作用

预防血栓。

蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。

保护肝脏。

蒜苗能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

预防流感。

蒜苗能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收,加速新陈代谢,迅速恢复体力。

提高免疫力。

蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

消食。

有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

解气消胀。

顺气降逆、行气宽中、下气除胀。

祛脂降压。

使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

通过上面的了解,我们才得以知道,原来蒜苗的功效与作用有如此之多,而我们以前居然是什么都不知道的。其实,现在知道也不晚,对于大家以后的生活也是有好处的。蒜苗的功效和作用主要体现在:护肝、提高免疫力、消化、降血压等等方面。

相关文章

养生标签

一周热门

热点排行

热门精选

微信扫一扫