茭笋就是人们常叫的茭白，肉丝炒茭笋的做法，是茭笋的常见做法之一;其方法非常简单，此莱为北京风味，色泽酱红油亮，香味四溢，鲜嫩可口。下面小编就为大家介绍它的做法，一起来学习一下吧。
肉丝炒茭笋材料
原料：茭白500克，猪肉200克。
调料 ：食油50克，酱油助克，精盐2克，味精3克，绍酒10克，鸡蛋半个，水淀粉。葱末、姜末各少许。
肉丝炒茭笋制作方法
1.将猪肉洗净后，顺丝切成片，再顺丝切成细丝，盛装碗内，加人鸡蛋、水淀粉拌匀上浆。茭白剥去壳后洗净，随即切成茭白丝，待用。
2.将炒锅置于旺火上加热，放人食油烧至七成热时，倒人浆好的肉丝，随即炒散后，下人绍酒、葱末、姜末、酱油炒拌均匀，再倒人茭白丝，加人精盐、味精，翻炒数下，即可起锅装盘。
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