家常豆腐的做法大全

作者:小雨  时间:2014-07-31 13:35:01  来源: 大众养生网

饭店和各大餐饮店都有一些镇店之宝之类的招牌菜,总是令众大吃货们神往之,但在外漂泊久了的游子,总是迷恋着一种味道,这种味道来自那个叫做远方的家乡,那是任何美味也比不上的家的味道,不管你走的多远,走的多累,这个味道就是你所牵挂的家的味道。

家常豆腐的做法大全

家常菜总是我们所神往的,永远也割舍不了的,每家都有属于自己的特别的味道,但有一味调剂却是一样的,也是最重要的,那便是爱,只有放了爱这味调料的菜肴,才可以感觉到幸福,下面就来看看家常豆腐的做法。

家常豆腐

工艺:酱烧

口味:家常味

主料:豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)

辅料:青蒜(50克)

调料:猪油(炼制)(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)

类别:家常菜

制作流程

1. 豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分;

2. 猪肉剁成末;

3. 大蒜切成2厘米的段;

4. 豆瓣辣酱要剁碎;

5. 将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出;

6. 另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香;

7. 再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可。

鸭蛋豆腐

制作食材

豆腐250克,咸鸭蛋1~2个,青菜适量

制作流程

1.豆腐切成小块,青菜切碎;

2.咸鸭蛋剥开,将蛋黄与蛋清分离,蛋黄压成泥;

3.油烧至八成热,倒入备好的蛋黄泥,炒散,然后放入豆腐块炒熟;

4.出锅前洒上香油,青菜末出锅。

豆腐的清香,沁人心脾,嫩滑的口感夹杂着家人纯纯的爱是我们最迷恋的味道。这种来自家的味道,是不管你走的多远都会想起都会难忘的味道,那一天想家了,就回家一趟吧,那里有世界上最爱你的人,和你最割舍不下的充满爱的味道的菜肴在等待着你的到来。

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