韭菜富含多种维生素，可以补充人体需要的很多营养。韭菜可以和着鸡蛋炒，很多人喜欢而且这样还很简单。不过韭菜饺子也是常见的食物，虽然吃了之后口里会有很大的韭菜味，但因为它的味道很佳，所以还是很多人喜欢去吃。除了这两种，还有一种烧烤韭菜，烧烤把韭菜烤的更加香。
烧烤韭菜：1、先把买回来的韭菜洗干净，使用竹签把韭菜串起来，然后把后面长的部分剪掉，韭菜太长不好烤，尾会焦。2、然后把烧烤炉生好火，架上铁丝网，把油、水、孜然粉、辣椒粉摆放出来，等炭火够旺盛之后就把韭菜放上去烤。3、期间需要把韭菜2面翻转均匀的烤，刷点油和水上去，防止烤焦，烤得基本熟透之后就加孜然粉、辣椒粉、耗油、烧烤汁上去，就可以完美出炉了。拿起来就吃啦！
烹饪技巧：1、韭菜烫一下比较好卷起来，但不要烫太长时间，软了即可；
2、也可以不卷起来，一根根的串在竹签上也行；
3、烤的时间自己掌握，韭菜很好熟，三五分钟即可，如果喜欢吃焦糊一点的，就多烤一会儿。
韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子会不舒服。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之 夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
烤韭菜不需要其他的配菜，只要有韭菜和调料就够了。烧烤的时候也可以烤一点鸡翅陪着吃。而且还有种很流行的吃法，就是靠大块豆干，把韭菜夹在里面，然后烧烤，配上辣椒面等调料，也是很有烧烤风味的。
