对于杏仁豆腐这个菜肴相信对于很多人来说都是陌生的，但是这道菜肴确实在生活中确实是能吃到的。杏仁豆腐是一道生活中人们爱吃的甜点，杏仁是这道菜肴的主要食材。众所周知在食用杏仁时孕妇是很慎重的，特别是对于苦杏仁不能吃。那么孕妇可以吃杏仁豆腐吗?
一、孕妇吃杏仁豆腐的情况：
1、孕妇能吃杏仁豆腐的，但是应注意不能多吃。杏仁豆腐是汉族传统名点之一，属于甜点，在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。
2、杏仁为杏仁果的核仁，含有20%的蛋白质，不含淀粉，甜杏仁偏于滋补，有一定的补肺作用。正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效，但过量服食杏仁(无论是苦或者甜)会引起中毒，故在食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸。
二、如何自制杏仁豆腐?
材料：杏仁、牛奶、琼脂、水、冰糖、蜂蜜(琼脂可从中型超市购买)。
做法：
1、将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去，洗净后放入搅拌机中，加200ml水，搅打成杏仁糊。
2、取一块干净纱布，铺在一个大碗上，将杏仁糊倒入纱布过滤。没有完全打碎的杏仁渣就留在纱布中了，可以煮粥，或作其他用途。
3、将琼脂放在碗中，用200ml水浸泡至软，和水一起倒入锅中，小火加热。待琼脂煮化，倒入杏仁水和牛奶继续加热一会，最后放入冰糖，煮至冰糖溶化即可。
4、将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中，晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固(可以先将干净纱布铺在容器中，将杏仁牛奶过滤一下去掉泡沫)。
通过以上的知识以后，我们认识到了孕妇是可以吃杏仁豆腐这种菜肴的，但是分量不要太多。吃的时候切成小块，淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都不错。需要提醒大家的是，琼脂的量用得不太多，冰糖量可根据口味自行调整，最好也不要放太多，因为吃的时候一般还要加一些有甜味的配料，免得过于甜腻。
