红尾鱼是比较常见的鱼类，也有人叫红尾鱼为尖嘴鱼。红尾鱼非常漂亮，尾巴是红色的红尾鱼的肉非常嫩，很多人都喜欢吃红尾鱼。红尾鱼的做法非常多，可以红烧，也可以清蒸，不管是红烧还是清蒸，味道都非常好，也有不少餐厅中的菜单上经常看到红烧红尾鱼，下面就给大家说说红烧红尾鱼的做法。
红尾鱼，适量；生姜，适量；辣椒，适量；葱，适量；花椒，适量；郫县酱，适量；白糖，适量；醋，适量；红烧酱油，适量；料酒，适量；盐，适量；
1. 将炒锅加少许油烧热，红椒、葱、生姜切段，加入花椒、少许盐过油捞起备用。
2. 红尾鱼洗净划刀，因为鱼太长，所以我从中切断，以便煎。
3. 锅中加油，撒入少许盐，将鱼煎至两面金黄。（撒入盐的目的是防止粘锅。）加入适量料酒、醋，因为鱼已腌制所以我没有再加盐，加适量清水煮至汤呈乳白色将鱼捞出。
4. 将过油的辣椒等放入汤中，加入白糖、郫县酱烧开即可浇在鱼上即可。这样，一点不吃辣的人可以不蘸汤吃，也很鲜美，喜欢味道浓的，鱼肉蘸汤很好吃。
以上就是红烧红尾鱼的做法。红尾鱼的脂肪很少，所以不用担心会胖，而且鱼的蛋白质很丰富，多吃鱼对眼睛好，对身体也很有营养。红烧红尾鱼色香味俱全，非常吸引人，很多人都喜欢在家做红烧红尾鱼，老人和小孩都喜欢吃，也没有副作用，希望以上内容可以帮助到大家。
