其实厨房没有什么菜鸟的，做什么事情都有个熟能生巧的过程不是吗，所以现在既然你已经勇敢迈出了第一步，相信你只要按照菜谱把握好火候做出来的炒豆芽菜一样好吃哦，其实炒豆芽菜还有个很好听的名字叫银芽肉丝哦，一定要记住兴趣是最好的老师，只有你想不到的，没有你做不到的，按照下面的步骤操作吧：
工艺：炒 口味：酸辣味
主料：猪肉(瘦)(100克) 绿豆芽(200克)
辅料：辣椒(红、尖、干)(20克)
调料：花椒(15克) 盐(10克) 酱油(15克) 白砂糖(15克) 醋(15克) 姜(15克) 料酒(8克) 淀粉(玉米)(4克) 味精(5克) 花生油(25克)
制作工艺
1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；
2. 将猪肉切成4.5厘米长，0.3厘米粗的丝，用料酒、盐腌15分钟后和湿淀粉拌匀；
3. 绿豆芽掐去根和瓣洗净；
4. 姜去皮切细丝；
5. 用酱油、白糖、醋、料酒、味精、清汤、湿淀粉对成芡汁；
6. 锅内油烧至五成热，放入干辣椒、花椒，炸呈棕红色，再放肉丝、姜丝，煸散后加绿豆芽炒熟，烹入芡汁，炒匀，起锅，装碟即成。
这道炒豆芽菜你不要看它非常的家常，但是营养方面也绝不会拖后腿的哦，豆芽菜营养丰富，风味独特，而且清香脆嫩适口，并有特殊的医疗保健功能。你也不要惧怕自己是厨房新手，平时多去买菜练习，一定能成为大厨，我们不能一口吃个胖子，当然也不能一下子成为大厨，在成为大厨的路上还有很多拦路虎，希望你过五关，斩六将，早日成为大厨。
