豆腐是一道比较百搭的食材，虽说味道寡淡，但是无论和什么食材搭配都有很不错的效果。豆腐深受大家的喜爱，是一道平民食材，吃法有很多种，咸蛋黄豆腐就是其中的一种，味道十分的不错。那咸蛋黄豆腐的做法是什么?大家对于这个问题比较好奇，下面就为大家介绍一下。
咸蛋黄豆腐的做法是什么?
用料：嫩豆腐300g、水淀粉少许、葱少许、咸蛋黄2~3个、姜1小块、盐1小勺、味精少许
咸蛋黄豆腐的做法：
起一锅加水烧开，加1小勺盐，豆腐切成小块，在沸盐水中焯30秒，然后捞出用冷水泡着。咸蛋黄蒸熟后，用勺子碾碎;姜切末;葱切葱花;淀粉加水调好。锅内热油，小火爆香姜末，再下咸蛋黄碎翻炒两三下，蛋黄会起泡。加半碗水烧开;豆腐沥干水分。倒入豆腐块翻炒几下，加水淀粉勾芡，加盐，烧到水基本收干，起锅时加味精，撒葱花。
小贴士：
1.经沸盐水焯水处理的豆腐更嫩。
2.由于咸蛋黄本来就是咸的，若咸味已够，则可不必另外加盐。
3.水不要加多了，不然做出来水稀稀的。
上文就是关于咸蛋黄豆腐的做法是什么的介绍，希望文中的介绍会对大家有帮助。这道菜营养丰富，大家可以在家做来吃。不过还是要提醒大家，由于咸蛋黄本身就有咸味，不用再额外加盐了，不要吃过于咸的食物，这样对身体好。
