新年买的水豆腐多，吃不上，如何冷藏水豆腐口味比较好？如今的水豆腐沒有个纯手工制作石碾子磨出去都美味了，因此，做豆腐不一样的地区，做冻豆腐都是不一样，下边我也梳理几类做冻豆腐的好方法，供朋友们参照。
选哪些的水豆腐做冻水豆腐好？
一般我们做冻豆腐都用豆腐，这类水豆腐水份少一些，较为硬一些，制成冻豆腐不易破，那样有利于冻。水豆腐、南豆腐是不宜去冷藏了，冻出去口味不太好，并且冷的時间也会生一些还易破。
第一种：立即冻
作法：一般做冻豆腐用的豆腐多一些，这类水豆腐水份少一些，并且较为硬一些，制成冻豆腐不破，把豆腐切割成尺寸一样的块，能够 切大一些，一块一个用薄膜袋包好，立即放入电冰箱的冷藏室里，一般10个钟头便是一夜就可以冻住冻豆腐了，吃的情况下用冷水泡沫切割成一小块，想如何吃都就行了。
第二种：先蒸后冻方式
这类冻发也是要豆腐，由于水豆腐有股豆腥味，好多人不喜欢吃这类味儿，有些人就把水豆腐提早切割成方形的块，加炒锅里，大火烧开之后，蒸5分鐘，那样取下来能够 除掉豆腥味，在凉透之后，分离成一块块的，用薄膜袋装好，立即冻住冻豆腐了。
第三种：盐水侵泡法
作法：把豆腐最先切割成尺寸一样的块，小盆中放冷水，加少量的盐搅拌均匀，一定要把盐业开之后，加军用被子，侵泡15分鐘上下之后，那样能够 迅速除掉豆腥味，再捞出来用薄膜袋一块块的装起來，放入电冰箱里冻10钟头以上便是冻豆腐了。那样冻豆腐口味是比较好的。
因而，要想冻豆腐口感好，還是需要花销一些時间的，无论冻豆腐怎么吃，记牢一点，一点要把冻豆腐化掉后，把冻豆腐里的水挤干净，挤的越干净越好，要不然做出去的冻豆腐会有苦味，太影响口味了。随后切出来需要的尺寸样子，再放进锅中去炖去煮，去吃火锅就可以了，那样吃起來十分美味可口，味儿一点也不比新鮮的差！尤其是吃火锅最赞了！
