日常生活丝瓜是十分普遍的一种瓜类，另外也是一种用于腌渍、晾干食品的最好原材料。在广东省很多地域的乡村家中里，都喜爱用新鮮丝瓜来历经脱水制做成黄瓜干。可是沒有一定的科技含量得话，那麼不是可以作出美味的黄瓜干的。下边给大伙儿详细介绍二种黄瓜干的腌渍方式 吧！
黄瓜干的作法一
1、最先用一个大铁锅煮好沸水，随后把新鮮採摘回家的丝瓜放入水中过沸水，煮2分鐘的時间捞出，随后用个大面盆装起來，而且撒上食用盐搅拌均匀腌渍。
2、第二天把丝瓜取下放入宽阔的地区上开展一个晾干，而且每过一个小时就给丝瓜旋转，夜里取回来再次放进桶装内窗好，再度撒上盐。
3、第三天取下晾晒，夜里的情况下，用一个表层光洁的物件，例如酒瓶子对丝瓜开展一个渐渐地的开展碾轧，一条原本胖乎乎圆溜溜丝瓜，到变为薄薄黄瓜干制成品，约计要碾轧5-10次。
4、碾轧好的丝瓜假如要想长期性储存得话，那麼能够 晾干，或者撒上食用盐，再次储存。
黄瓜干的作法二
原材料：丝瓜、辣椒干、生抽、白砂糖、食用盐、鸡精
作法：
1、将丝瓜清洗，切条，把正中间挖空，放进太阳下晾干预留。
2、将晒好的黄瓜干放进盆里，加食用盐翻拌，腌渍24钟头。
3、将辣椒干、生抽、白砂糖、食用盐、鸡精加小量水一起烧开成料汁。
4、将腌好的黄瓜干装进腌酸菜坛内。
5、料汁放凉后倒进配有黄瓜干的腌酸菜坛内，腌渍15天就可以。
黄瓜干需要腌渍多久？
黄瓜干腌渍一般需要三天的時间就可以吃完，并且这个时候的口味是最香酥的。可是从科学研究视角上而言得话，腌渍食品造成亚硝酸钠的充沛期内是在2-3天，第9天之后刚开始渐渐地的越来越少，来到14天之后基本最少，因此建议大伙儿腌渍2周的時间之后再吃，那样的话能够 分开亚硝酸钠的最佳时期。
黄瓜干如何储存？
取黄瓜干服用的情况下，要应用无油渍干净的木筷。剩余的密封性起來，放入电冰箱内冷藏层冷藏就可以。除此之外，如果是大批的黄瓜干，由于的身上有很多盐分，因此我们能够 把它晒至风干，随后置放在一个自然通风阴凉的地方储放就可以。
如何晒黄瓜干是翠绿色的？
用盐腌渍的黄瓜干不是可能有翠绿色的。次之是晒的黄瓜干也不会是翠绿色，仅有吹干的状况下，丝瓜瓜才算是翠绿色的。
黄瓜干侵泡是用温开水還是凉水？
侵泡黄瓜干，建议大伙儿应用温开水侵泡，一来盐份释放的快一些，二来也不太好造成 营养元素的外流。去除开盐份的黄瓜干在烹制的情况下谨记千万别加盐。
