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春饼的制作方法

作者:养生专家 时间:2013-02-03 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

  卷饼是北方地区的特色美食。卷饼是用小麦面粉烙制玉米饼,服用时,大家会将豆芽菜、炒土豆丝、苋菜、胡萝卜丝等炒出合菜,用卷饼卷起来服用。要了解,卷饼含有多种多样营养元素,如维他命、矿物、蛋白、营养元素等,可以有益于身心健康,提高精力。那麼,卷饼的做法有什么?

  我们了解,制做卷饼最注重的是薄如纸、劲道有骨,那样的卷饼才会美味。那麼,卷饼的做法有什么?

  主要材料:小麦面粉250克

  调料:开水150克

  春饼如何做

  1、取小麦面粉250克,添加150克开水,边加边拌和成小雪花状。

  2、待小麦面粉不烫的情况下搓成光洁的面糊,盖湿抹布醒发三十分钟以上。

  3、醒好的面均值分为二份,取一份揉圆后搓发展条。

  4、切分成10等分,擀成饺子皮尺寸。我的卷饼较为小,大概20克一个擀面皮,能够 依据自身喜爱的尺寸切分面糊。

  5、取二张擀面皮,在其中一张表面刷薄油,随后把另一张盖在抹油的那一面上。

  6、尽可能擀薄擀圆,擀的情况下要留意尽可能一擀究竟,不必像饺皮那般过多的往返压。

  7、炒菜锅烧开后(不必过烫),放进擀面皮,盖上盖子,烙一分钟上下至擀面皮正中间凸起来的情况下翻过来再烙一分钟就可以。

  8、趁着热把二张饼撕掉,烙好的饼最好用干净的湿抹布盖上,维持环境湿度。

  制做小提示

  第一, 要用热开水揉面,卷饼归属于烫面饼,因此要用热水和面,大概80度上下的温度较为适合。

  第二, 面能和的软一些,烙出去的卷饼才松软。

  第三, 醒发不能少,面合好后最少要醒三十分钟以上,時间越久越劲道。

  第四, 尽可能擀薄,对于圆全看本人玩面点的功底了。

  第五, 烙的情况下火力点要小,见到二张擀面皮中间凸起来就需要翻过来了,双面都是有烙痕而沒有发黄的情况下就需要出锅了。

  温馨提醒:卷饼的做法实际上挺简易的。可是,要想制做美味的卷饼,是需要大家把握擀小麦面粉的方法和原材料的份量。卷饼是许多 盆友钟爱吃的特色美食,大家能够 依据自身的爱好来配搭蔬菜水果。

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