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用错锅具,小心慢性病上身!

作者:sbong16888 时间:2014-10-09 11:01:58 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

锅子和保鲜盒家家户户都有,选购时也各有偏好,然而,有些材料的锅具并不适合使用,下面就讲讲餐具与健康的关系。

一、不能刷的锅子不要买

标榜不沾锅的铁氟龙锅,曾是主妇煎鱼时的救星,这种锅子是在一般的铁上头,镀了铁氟龙层,于是变成不沾锅。铁氟龙锅强调不能用铁刷或菜瓜布刷洗,只能以布清洗,也不适合使用铁铲,烹调时要改用木铲,以免氟铁龙层脱落。但是,即使遵守上述的使用规则,铁氟龙不沾锅还是会慢慢变得沾黏,铁氟龙层几经使用后就消失了,但并非蒸发,而是混入食物,因此安全性被质疑。后来学者又发现,铁氟龙锅干烧到摄氏160度时,就会释出有毒气体。

不过,并非所有不沾锅都不能用。若是物理性不沾锅,例如锅底有些凸点,造成凹凸不平,这样食物便不能完全服贴锅底,这类不沾锅就没有安全问题。最简单的判断方法,就是从“能否使用刷子和铁铲”做为分辨。

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