怎么挑选营养、口感好、绿色天然的纯果汁？果汁含量越高的越好？纯果汁是全部纯的？“100%纯果汁”的配料为什么是“水”？要回答这些问题，就要读懂果汁瓶罐上的标签说明。
果汁名称
如果想挑含量纯点的果汁，就要仔细看果汁名字。目前市场上出售的称为纯果汁的品种很多，只要名称中出现了“饮料”二字，这果汁就和100%纯果汁无关。而果味饮料含果浆量更低，和果汁相差甚远，所以挑选果汁选择“纯”果汁是第一步。
果汁含量
辨别果汁纯度，最关键的是看其配料。一般果汁配料表都有三大项：水、原果汁和糖。果汁含量指的是原果汁的比例，即鲜果汁含量。纯果汁分两种，一种是鲜榨纯果汁，完全由鲜榨果汁直接灌装而成，但这种果汁受产季制约，运输和贮藏的成本很高而且无法大规模的生产。另一种纯果汁就是我们在市面上常见的果蔬汁，原料通过一些物理手法压缩后，再加入同比例的水份将其还原，100%纯果汁就是这么形成的。这种果汁营养成份虽会少量流失，但基本的营养没有太大的变化，这也就是最营养的100%原果汁了。
而果肉饮品、果汁饮品、果汁果粒饮品等又是什么呢？这主要看果汁的含量，成品中其果浆的含量不低于20%的为果肉饮品；成品中其果汁的含量不低于10%的为果汁饮品；成品中其果汁的含量不低于10%，且果粒含量不低于5%的为果粒果汁饮品。
