现在人们生活水平提高了，对健康话题也越加重视起来，特别通过食疗来让自己身体变得更健康是大家常常所讨论的话题。肉末酸豇豆不仅可以提高人们的食欲，特别是对人体有很大的益处。特别是对于贫血、便秘、年期综合症调理有很好的作用。那具体肉末酸豇豆的做法大家了解多少呢?
其实肉末酸豇豆的做法很简单，我们在家中就经常做这道菜，特别是对于厨艺初学者来说，肉末酸豇豆在调料的选择上不需要太多，做起来也并不复杂，而且味道鲜美可口。
酸豇豆炒肉末的做法
1、将酸豆角用淘米水浸泡10分钟后，洗净切成小段，备用;
2、将红辣椒洗净切成3毫米长的小段，姜刨去皮切成姜粒，备用;
3、五花肉剁成肉末，加入盐(3克)、生粉、老抽、料酒，搅拌均匀码味10分钟;
4、取炒锅加油置大火上烧热后，下五花肉肉末，煸炒一下，再下姜粒和红辣椒段，翻炒两下，盛出;
5、在热油锅中再加入少许食用油，烧热后，倒入酸豆角段，煸炒1分钟，入
山药在中医中有很好的功效，为此在饮食中不少朋友都很喜欢吃山药。那对于山药的功效与作用大家了解多少呢?山药在健脾、补肺、止咳上有很好的效果，特别是冬季的到来，不少朋友都很喜欢吃山药，这对增加个人体质、延年益寿有很好的效果。山药的吃法有很多，针对不同吃法，对人体的功效作用也是不一样的。
说到山药的功效与作用，相信不少朋友都知道，经常吃山药对润肺有很好的效果。特别是不少朋友喜欢在冬天涮火锅的时候，吃一些山药，这对止咳也是有很好效果的。
山药的功效：
1.健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症
2.滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之
3.益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症
4.降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品
5.延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
山药的作用：
1.降血糖作用
2.调节机体对非特异刺激反应性作用
3.对免疫功能的影响
4.对小鼠小肠运动的影响
昆明种小鼠20只，分2组，禁食24h，实验组以山药水煎液10ml(含生药1g/ml)+0.5g活性炭(市售)，对照组以10ml生理盐水+0.5g活性炭，分别ig。20分钟后，立即用脊髓脱臼法处死，取出小肠铺平，测量碳粉从幽门括约肌推向小肠末端的距离(cm)，并计算这一距离占小肠全长的百分数。结果表明山药具有刺激小肠运动、促进肠道内容物排空作用。
5.其他 所含营养成分和粘液质、淀粉酶有关，有滋补作用，能助消化。止泻。祛痰。
现在人们生活水平提高了，在饮食上更加关注了，特别是对于山药的功效与作用成为大家经常所讨论的话题，在这里提醒大家，对于便秘的朋友来说尽量少吃山药。另外，山药不能和鲫鱼同食。
盐(4克)，加入翻炒过的肉末，滋入5克清水，盖上锅盖，焖1分钟，调入味精后，即可关火出锅。
之所以不少朋友都关注肉末酸豇豆的做法，其主要原因就是豇豆中含有丰富的蛋白质物质、碳水化合物及维生素等多种营养元素。食用肉末酸豇豆的时候，大家也会明显感觉到食欲增加了不少。其主要原因就是酸豇豆中所含维生素B可帮助消化，增进食欲。
