家常红烧排骨的做法

作者:养生专家  时间:2013-03-02 00:00:00  来源: 大众养生网

红烧排骨很多人都喜欢吃,但是要做好它却非常不容易;红烧排骨是选用精致的猪排骨,今天小编就教大家家常红烧排骨的做法

 

材料:

排骨400克、姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量,盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量

 

做法:

1.排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。

2.生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。

3.锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。

4.以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。

5.放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。

6.加入适量热水,放入盐和葱结。

7.大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。

8.捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9.大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅。

 

以上就是关于家常红烧排骨的做法介绍,排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效,今天就学着做一做吧。

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