冷水烧饭正是这样，米通过冷水浸泡后会，很多吸水胀大，使糊粉层养分物质大有些溶于水中，跟着水温增加和水分的蒸腾，哪些溶于水中的维生素B1会有些逸水面，散发在空气之中，在碱性的水中遇热而被破坏掉。下面就介绍一下煮养分米饭的办法是啥?
做米饭最好的办法是将水煮沸后再放米，这样米本身边吸收水分边被加热，蛋白质遇热凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中，使粥有黏性。而且在水煮沸的过程中，部分凝聚的蛋白质可保护维生素B1，避免其大量溶于水。随着加米后水锅沸腾而改为文火，蒸气减少，这样做使维生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米饭高30%，而且煮出的米饭口感更好。在煮饭水里加几滴沙拉，可使米饭粒粒晶莹。滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。想吃到清香扑鼻的米饭，并不一定要用新米，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。此外，茶多酚能阻断亚硝胺在内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃和适当酸度下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。茶水中的单宁酸能有效地预防中风。另外，茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。
煮营养米饭的方法包括茶水烧饭的方法很简单。先将茶叶1克至3克，用500克至1000克开水浸泡4分钟至9分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用（隔夜茶水不宜用）；将米放入锅中，洗净，然后把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。
可真是没想到啊，那么简略的烧饭也居然有着这么多的门路在里面啊，可不是嘛，烧饭那但是家家户户都会的，但是这么简略的技能也要学吗？这可不是很简略简单的事情啊，由于要是这种办法不太准确地方话，那么朱出来的饭就有也许质量欠好，这儿说的质量欠好其实就是没有养分的代名词，这样煮出来的饭通常好的养分元素都流失了，就餐没有养分那还吃个啥啊，我们说是不是啊，所以说这篇文章可以说是值得一看的啊。
