作为社区支持农业(CSA)计划中的一名长期成员，当再次开始分享和发现一种虽普通常见却很少出现在我的商店购物车中的蔬菜时，我会感到很满足快乐。这个过程中我意识到了原来生活中可以食用的不仅只有甘蓝菜、芦笋和花椰菜。当然人们都会陷入常规的烹饪自己喜爱的、方便快捷的食物，但是有所突破尝试一些新的东西可以让你更加的活力四射。体验新食材可以使得食物，包括有益于健康的食物更加的美味诱人。另外——“介绍”给身体多种多样的全新营养食材。
以下是一些小建议。这些失宠的蔬菜值得我们喜爱。当你准备探索新的食材时，不妨去参观以下当地的农产品市场以挑选对你而言不常吃的食材，这个过程会起到很好的激励作用。重要的是可以享受过程中的乐趣。
1 秋葵
秋葵也叫“贵妇”指，虽然人气不高但是很有食用价值。它富含纤维及抗氧化物如维他命A和C，我们通过烹饪技巧可以很好的控制蔬菜的口感和味道。秋葵大多为绿色或是红紫色，通常切片食用，于其他的时令蔬菜一起炒，比如玉米，西红柿。另一烹饪方法就是整个进行烧烤，加上盐、胡椒粉还有像红辣椒粉一样的调味料。烤至金黄微脆即可单独食用，亦可加到沙拉中或是作为一道配菜。
甘蓝菜
常常被称为是蔬菜世界中外星人的甘蓝菜，是一种功效多营养价值极高的蔬菜。含有大量的纤维素、钾以及提高免疫力维他命C，基本不含脂肪。脆而多汁属芸苔科(如卷心菜和菜花)生吃的话味道很相似。直接撕碎于苹果和柑橘一起拌入卷心菜沙拉中即可食用。烧烤或者是炒过之后口感细腻与新鲜香料如莳萝搭配味道更佳。
芥菜
我们都知道深色绿叶蔬菜是营养源泉，不仅仅只有甘蓝菜。纯天然富含维生素的芥菜微辣，甚至有点苦。与一些味道甘甜的如樱桃干一起炒制可以平衡这种刺激的味道。一起搭配进汤品、炖品和卤汁中味道也很鲜美。
卷心菜
红叶卷心菜、皱叶甘蓝菜、中国大白菜等待，这样的价格便宜的芸苔科蔬菜成员营养丰富，对身体大有益处。富含抵抗癌的抗氧化物，有降低胆固醇的作用，含有助于消化健康的营养成分，如硫配糖体、多元酚类。烹饪方法千变万化，可以根据个人喜好炒、煎、烤等等。
茄子
茄子，含丰富的自由基清除抗氧化剂，喜于咖喱一起制作。煎炸烤炒，不同的烹饪方法皆可发挥出茄子独特的口感。填充、卷折、切片等等有各种选择可供参考。
