大部分到了中年的人们都会出现头发变白的情况，这个时候就想要去乌发，所以就会去买一些制何首乌回来进行乌发的，但是却又不知道该如何去制作才能够得到乌发的效果，其实对于制何首乌来说不光是有药用价值，还有一定的食用价值，所以可以配合很多食物进行烹饪的。
1.黑豆制
(1)取何首乌片或块，用黑豆汁拌匀，置非铁质的适宜容器内，密
何首乌(人形，多为人工影响生长而成)(17张)
闭，隔水加热或用蒸汽加热炖至汁液吸尽或取何首乌片或块。用黑豆汁拌匀，置适宜的容器内，加热蒸至棕褐色时，取出，干燥。每何首乌片(块)100kg，用黑豆10kg。
黑豆汁制法∶
取黑豆10kg，加水适量，约煮4小时，熬汁约15kg，豆渣再加水煮约3小时，敖汁约10kg，合并得黑豆汁约25kg(《药典85》)。
制何首乌饮片
制何首乌饮片浸泡出的汤色(2)取生首乌片，蒸约6-8小时，焖1夜，取出;晒或烘至8成干，用黑豆汁拌匀，待汁吸尽后，再蒸约24小时，至内黑为度，烘干即得。每何首乌片100kg，用黑豆10kg。
黑豆汁制法∶ 取黑豆10kg，加水煮约4小时，熬汁约15kg，豆渣再加水煮约3小时，熬汁约10kg，合并得黑豆汁25kg(《湖南》)。
(3)取何首乌块。置非铁质的锅内，加黑豆及适量水同煮3-4小时，焖1夜，至外表黑色内部褐色，取出，去豆渣，晒半干，将余液拌入，润透，切厚片，干燥。每何首乌块100kg，用黑豆10kg(《安徽》)。
2.黑豆、黄酒制
(1)取何首乌块倒入盆内，用黑豆汁与黄酒拌匀，置罐内或适宜容器内，密闭，坐水锅中，隔水炖至汁液吸尽，取出，晒干即得。每何首乌100kg，用黑豆10kg，黄酒25kg。
黑豆汁的制法∶ 取黑豆10kg，加水煮约4小时，熬汁约15kg，豆渣冉加水煮约3小时，熬汁约10kg，两次共熬汁约25kg(《药典63》)。
(2)取首乌片或块，先用黑豆汁拌匀，隔水加热，蒸8小时，焖8小时，至表面黑褐色时，取出，晾干。再用黄酒拌匀，蒸8小时，取出，晒干。每何首乌片100kg，用黑豆10kg，黄酒20kg。
黑豆汁制法∶ 取黑豆10kg，加水适量，约点4小时，熬汁约15kg，豆渣再加水煮约3小时，熬汁约10kg，合并得豆汁25kg(《内蒙》)。
上文就是向大家详细介绍了制何首乌怎么做才好，何首乌是可以做成粥来进行食用的，这也是现在制作何首乌非常传统的一种方法，基本上都是和黑豆一起来进行烹饪，做成何首乌黑豆粥的，这也是一道非常有名的菜肴。
