今天要想大家介绍一道做法简单。味道鲜美、营养丰富的土豆回锅肉，土豆是小朋友的最好，再配上肥而不腻的回锅肉，确实好吃美味，土豆回锅肉也是属于川菜的一种，土豆削皮切薄片，回锅肉要首先卤好。也可以做稍微辣一点的。麻辣味香浓可口，肉质酥软，咬下一口味蕾酥麻，略带齿边回味。
首先的主料的土豆和回锅肉，辅料有豆酱，盐，酱油，白醋，还要有生姜、大蒜、香葱。
先把土豆洗干净，去皮，切成薄片也可以切丝，再把回锅肉拿出来切成肉片。
还有准备好的生姜、大蒜、小葱一起洗干净，生姜切姜末，大蒜也切成姜末，香葱切成葱花。在锅中倒入热油，等油烧开，也就是冒白烟。
先倒入蒜姜末和辣椒开炒，爆出香味。盛出来，不然会炒焦，再加上土豆片翻炒，呈金黄色后，到回锅肉加豆酱，酱油、料酒、白醋要适量倒入。颜色出来后加白糖炒香上色的作用。
再加盐炒均匀，到上胡椒粉，鸡精。在放香葱开上小火。慢慢等香味散发出来。此时土豆回锅肉的香味应该完美的融合在一起。一道爆炒的香味土豆回锅肉就完成了，盛好，摆盘。
试一口自己折腾许久的成品菜，有没有顿时感觉完美，端上餐桌也是家人称赞的，赶快把这道菜收录下来吧，一定是餐桌上的亮点色彩。一道简单美味的土豆回锅肉，有没有让你心动呢，快来试试把，你也可以做到大厨的水准。
