在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励，今天就给大家来介绍酥炸藕丸的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
1.莲藕刨皮，葱白姜片洗净
2.1藕改刀和葱姜一起入料理机打成泥，越细越好，粗了挤不成型的(家里有擂钵是最好的，那是专业擦藕泥工具)
3.2莲藕本身淀粉含量挺高，面粉要少加，只是起粘合作用，多了会影响丸子口感(根据藕的含粉量决定面粉加入量)
4.1加适量粉，盐，鸡蛋1个(也可省略)
5.2打好的藕泥装入干净的汤碗里
6.充分搅拌均匀至拿起成团，放下微散的藕泥
7.锅内入宽油，油温八成热(拿根木筷子插进去边缘立即起泡即可)，右手拿勺，左手用虎口将丸子挤出，用勺子轻轻下入油锅中，这步要麻利点，慢了炸出的丸子颜色不匀
8.中火炸至丸子定型，用锅锅轻推几下，使其均匀成熟。继续炸至丸子变金黄色浮起来。就用漏勺捞起控油
9.沥干油的丸子装盘
酥炸藕丸的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。
