有一种海产品让很多人都痴迷，为了它的鲜美，为了它的滑嫩。这一种海产品就是牡蛎了，牡蛎主要生活在热带的沿海地域，不仅味道好，其内的营养价值也是很高的，还有美白的效果。牡蛎的吃法有很多，这个知识根据个人的口味不同而去改变的而已，最重要的还是要突出牡蛎的鲜甜。
牡蛎还海鲜之中所具有的的锌元素是很高的，除了锌之外，还有很多可以被人体容易吸收的营养。牡蛎有时候也会被人们多晒干，晒干之后易于保存，并且用其熬出来的汤是非常的美味。
一、生吃，将新鲜牡蛎洗净放入沸水中，氽、烫去壳，蘸含姜、胡椒粉的海鲜汁或辣酱油。
二、生炒
堂灼生蚝的做法：
1.用火腿、老鸡、瑶柱、瘦肉煲3小时汤，并放入芍药、葱末、枸杞等成份。
2.酒精炉点燃高汤。
3.随个人喜好，可生吃生蚝，蘸日本芥末，也可配鲜香味调料将生蚝涮着吃。
三、温炒
姜葱铁板生蚝的做法：
1.先把牡蛎剥壳洗净切开，用开水氽至八成熟捞出沥干。
2.用广东小葱、生姜起锅爆香三分钟。
3.生蚝落铁板，淋上热油即可。
四、热炒
泰汁烧生蚝的做法：
1.将生蚝洗净后，用姜酒、调味料腌制5分钟。
2.上锅煎熟。
3.淋上泰汁。
五、煨汤
天然牡蛎汤的做法：
1.鲜牡蛎肉60克洗净，切小片。
2.紫菜清洗放入大碗中，加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝，放入蒸锅蒸30分钟。
3.取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀。
六、蚝油的做法：
把加工时煮剩的汤汁经浓缩后制成美味诱人的“蚝油”，或者将牡蛎去壳后加酒用微火煮约一小时，再使用砂布袋将汤汁拧干，继续煮到汤汁呈浑浊状态，趁热密封在瓶子里，也可作为调拌食物或炒菜时的调味料。用蚝油烹调出的蚝油牛肉、蚝油生菜、蚝油鲍片等菜肴味道独特。
上面就是和大家介绍了一些简单烹饪牡蛎的方法，大家在看的时候是不是已经感觉很诱人了呢?牡蛎在过了秋季之后再沿海城市的市场都会有销售。材料整备方面也是比较简单，根据自己的口味，自己动手烹饪，享受自己的劳动成果才是最鲜美的吃法。
