三文鱼刺身的营养价值一般可以预防贫血、补充营养、美容养颜等，对人体有好处。
1、预防贫血：三文鱼刺身通常指的是用三文鱼做成的生鱼片料理，三文鱼当中含有大量的铜元素，特别对于一些贫血等人群，适当之能够起到预防贫血的效果。
2、补充营养：三文鱼当中含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸，经常吃能够补充体内所需的营养物质，同时也能提高机体的免疫力。
3、美容养颜：另外患者要知道三文鱼当中含有各种各样的微量元素，当皮肤出现肤色较差时，可以适当吃些三文鱼，能够达到美容养颜的效果。
除了以上营养价值外，还有降低血脂等好处，但是并不是所有的人都可以吃三文鱼，具体的情况要咨询当地的医生。
