利用猪、牛、羊等动物骨骼、皮中的胶原进行变性降解处理,制成食用明胶。本品为胶原的水解产物,无脂肪,无胆固醇,是一种高蛋白食品增稠剂,食用后不会使人变胖,不会引起体力下降,在生活中经常吃明胶,常用于制作肉制品、蛋糕、果冻、啤酒、果汁等。
吃明胶的危害:
1、营养不良一般而言,食品中的明胶是一种不完全蛋白质,人体对这一物质的吸收利用率很低,如果人体长期摄取这类物质,会影响人体对其他有影响的物质的吸收。
2、会影响肠胃功能。果冻、龟苓膏、橡皮糖等都是添加了食用明胶,吃多了不易消化,吃多了会影响肠胃功能。
注:
1、吃明胶属于食物级的东西,对身体的危害很小,或者没有任何危害,但长时间食用就会引起一些疾病。
2、人体体质不同,免疫能力也不一样,建议少吃一些明胶,特别是儿童,生长期间尽量少吃。
3、明胶质对人体无益,不宜多食。
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