油泼辣子的副作用可能会引起胃部疼痛、胃炎、高血脂等疾病，需要做好日常的护理工作。
1、胃部疼痛：油泼辣子属于是一种辛辣刺激性的食物，如果吃了之后可能会对胃黏膜产生刺激，引起胃部有烧灼感和胃部疼痛的症状发生，需要做好日常的护理工作。
2、胃炎：如果是胃功能不是特别好的人或者是本身存在胃炎性疾病，在吃了油泼辣子之后还会引起胃炎症状加重，不利于自身的恢复。
3、高血脂：油泼辣子里面除了辣椒以外，还有大量的脂肪，里面的油脂含量比较多，吃了之后可能会给身体增加负担，从而会引起血脂升高。
除此以外也会引起胆囊炎症的发生，需要避免吃太多。
