一部分人吃的馒头都是一种很单调的形状，因为这样的馒头做起来更简单，也不费时间。但是对馒头有一定追求的人在做馒头的时候就喜欢把馒头弄成自己喜欢的形状，因为这样可以让馒头看起来更好看，也会让人更有食欲。而荷花馒头就是把馒头做成荷花的形状，那么和花馒头的做法是什么呢?
荷花馒头，地方面食，属于江苏小吃。
食谱原料
荷花馒头
荷花馒头
400克，面肥100克，豆沙馅250克。100克，白糖75克，碱面250克。
制作方法
1、将面粉放入盆内，加入面肥、温水200克和成面团，待酵面发起，加入碱液揉匀，稍饧。
2、将炒锅放在火上，加入清水75克，放入白糖，待白糖起泡时，放入果酱，烤至发粘，将锅端离火口，盛入碗内。
3、将面团擀成厚0.3厘米、宽5厘米、长度不限的长方形面片，抹上果酱，卷成卷，然后切成20个小剂子。
4、将每个剂子按扁，再擀成中间稍厚，边缘稍薄的皮，包豆沙馅，呈馒头状，在顶端交*着切三刀，呈六瓣即成生坯。
5、将生坯码入屉内，旺火蒸15分钟即熟，取出，将烤好的果酱汁点缀在顶部。
要点：面片擀的薄厚要一致，花瓣要切均匀，豆沙馅要炒硬一些，不然馒头蒸好后形态不美。
健康提示
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。
做法二
1、酵母和面醒发(紫薯同理)
2、切成面剂子
3、压平擀开
4、把紫薯面团揉成小团，放在擀开的面皮上
5、像包包子似的
6、包口朝下，切米字刀或十字刀
7、再次醒发，上笼屉蒸熟(视灶具和馒头大小掌握时间)
8、开花了
