豇豆是南方人经常吃的蔬菜，而且夏天豇豆最常见，豇豆吃法很多，如果口味重的可以做成酸辣豇豆，很下饭，另外蒜蓉凉拌豇豆，肉炒豇豆都是很不错的吃法。
一、酸辣长豆
材料
蒜头 适量,辣椒 适量,长豆 1把,米酒 适量,白醋 少许,盐巴 少许
做法
1、豆切小丁、蒜头切末、辣椒切末备用。
2、起锅热油，放入蒜末、辣椒末爆香，再加入长豆丁、水，再加盐巴、白醋调味，起锅前加入米酒炒拌均匀即可盛盘。
二、红油蒜蓉豇豆
材料
豇豆，姜，蒜末，红油辣子，醋
做法
1、豇豆用淘米水或盐水泡1-2小时 （消农药）；
2、煮好豇豆后等比例切成段装盘（我用的手掰，再煮，自家吃就没那么将就装盘效果）；
3、淋上醋、红油辣子、放上姜、蒜末。完成啦~可口的一道夏季菜品哦，简单又好吃。
三、炝拌豇豆
材料
豇豆，大蒜，葱，干辣椒，盐，鸡精，食用油
做法
1.豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净，择去两头，从当中切一刀
2.锅里烧开半锅水，放一小勺盐，滴两滴食用油
3.把豇豆放入焯水大约两分钟
4.焯好水的豇豆捞出，立即泡在凉开水中降温
5.降温后的豇豆捞出沥干水分，切段
6.切好的豇豆放大盆中，放盐和鸡精码味
7.大蒜和葱切末，干辣椒剪成小段，放在码好味的豇豆上
8.干净锅中放油烧至滚烫，迅速浇在豇豆上，让油的高温激发出葱蒜干辣椒香味后，装盘即可。
