如何制作茶叶蛋

作者:香米  时间:2014-08-04 06:24:17  来源: 大众养生网

茶叶蛋是我们国家非常著名的一种特产小吃,茶叶蛋几乎在全国各个地方都可以看到,茶叶蛋物美价廉是性价比非常高的一种小吃,当你旅游的时候肚子很饿精神疲劳的时候来一个茶叶蛋,不但能够补充身体需要的能量而且茶叶的香味还能令你提神。

如何制作茶叶蛋

茶叶蛋做法有很多种,而且我们可以在茶叶蛋的基础上做出多种变化,我们已经不拘泥于传统的茶叶蛋做法,现在可以做出玫瑰花茶叶蛋,八角茶叶蛋和可乐茶叶蛋等。

茶叶蛋,著名汉族小吃,中国的传统食物之一,全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能,故在烫煮过程中加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄。然而,有专家指出,茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激,是不恰当的食用鸡蛋方法。

做法一

原料:6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量

这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅(slow cooker)来做,不用看火,不用担心烧干,安全又方便。

做法:

1.鸡蛋放冷水中煮,水开后接着煮5分钟;

2.所有的调料放入慢炖锅内;

3.鸡蛋煮好后捞出,轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅,用最小火炖一晚上;

4.咬一口,茶香酱香很和谐的交织在一起,好吃极了!

做法二

材料:
鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯

调味料:

酱油半杯

做法:

1.先将红茶叶加水4杯烧开,改小火煮10分钟,然后将茶叶捞除,茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草;

2.加入酱油调味,再放入鸡蛋同煮,10分钟后将鸡蛋捞出,用筷子轻敲蛋壳,使其产生裂纹,再放回汤汁中煮10分钟;

3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡,至汤汁已凉再捞出。

做法三

1.准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉,有条件的话,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

2.先将鸡蛋放锅中,倒入清水,以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡,关火约3—5分钟,然后再开火烧,这时将水烧开后继续烧2—3分钟,再关火。

3.将鸡蛋拿出,此时的鸡蛋是蛋白已经凝结,蛋黄仍是流质,用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎,至壳身大致都有破损为止。注意:蛋壳不用脱离鸡蛋!

4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中,再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里,如果耐得住馋,最好第二天再吃,汁水才比较入味。

上文我们介绍了什么是茶叶蛋,我们知道茶叶蛋是我们国家非常有名的一种小吃,茶叶蛋不但好吃而且还有开胃的功效,茶叶蛋做法非常多,而且现在也有了很多茶叶蛋做法的创新,上文介绍了经典的茶叶蛋做法,大家可以参考一下。

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