鱼有淡水鱼和海水鱼两种。海水鱼的品种五花八门，很多鱼大多数人叫不上名字。红杉鱼是大家比较常见的鱼种，红衫鱼是一种体长十九到二十厘米的小鱼种，一条红衫鱼一般重量在二两到一斤之间，红衫鱼的形状象纺锤形，头尖，上下嘴唇一般长，嘴里上下都有一排细小的牙，红衫鱼身上有细小的鳞。
红杉鱼喜欢生长在深海里，中国的很多深海水域都有鲭鱼的身影，现在很多地方都有人工养殖的红衫鱼，人工养殖红衫鱼产量高，生长快。红杉鱼的味道十分的鲜美，下面介绍红衫鱼的做法：
1、材料：红衫鱼3条
调料：
盐1汤匙，生抽1汤匙，白糖半个汤匙，料酒半个汤匙，生姜1块，葱2根
做法：
1：准备材料：红衫鱼、生姜、葱;
2：红衫鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，斩去鱼尾，清洗干净后沥干水分，用盐、姜丝、料酒涂遍鱼的全身，放冰箱里腌1个小时以上
3：烧热油锅，把鱼擦干，放进去中火煎至两面金黄 ;
4：加入1汤匙生抽、半汤匙白糖、清水、葱段煮开后，转中小火煮10分钟就可以啦
2、材料：红衫魚1条、番茄。
配料：姜片、蒜头、鸡蛋浆、矿泉水。 调料：花生油、番茄酱、胡椒粉、盐、糖。
做法：将红衫鱼处理好，洗净，沥干水分，抹上盐、胡椒粉备用。番茄洗净切大件备用。
烧镬下油，放入姜片炒香，以中火煎红衫鱼至两面金黄色，取出后沥干油分备用。加入姜片、蒜头炒香，下番茄略炒，加入番茄酱、矿泉水，用盐、糖调味，放入红衫鱼煮至入味，最后加入鸡蛋浆拌匀便成
通过以上介绍，红衫鱼的做法想必大家都学会了，赶快到超市或者是菜市场买来大一点红杉鱼，做一道美味的红衫鱼，在亲人朋友面前露一手。按照以上方法做的红衫鱼特好吃，开胃。怎么吃也吃不够，自己做的红衫鱼确实好吃哦。
