苦笋的做法

作者:小翼  时间:2014-07-28 22:42:13  来源: 大众养生网

苦笋含有呈苦味的糖甙,而糖甙具有刺激巨噬细胞生成的作用。巨噬细胞有防癌解毒的功能,苦笋含有丰富的纤维素,可以很好地促进肠胃的消化,从而大大地缩短了胆固醇、脂肪等有害物质在人体内的停留时间,从而起到通便和减肥的作用,尤其对结肠癌的防止最为有效。

苦笋味道甜中带苦,有利尿清热、活血化瘀的作用,可以治疗风湿、咳嗽甚至是痔疮等病症。在炎热的夏季,人的脾胃功能比较差,食欲萎靡不振,而多吃苦味食品可以恢复脾胃功能,增进食欲。人们通常用苦笋、排骨、咸菜配制成苦笋煲,味道鲜美,食用后令人们回味无穷。

现在就来给朋友们介绍一下苦笋炒肉的制作方法。首先准备各种食材,主料有苦笋半斤、五花肉三两。调料包括:食盐、生抽、蒜、淀粉、调和油各适量。先将五花肉清洗干净,然后将肉切成小块。加入适量的食盐、生抽以及淀粉搅拌均匀,放在一旁腌制一会。将苦笋洗净。

切成小的斜段,再将大葱清洗干净,选用嫩的中段,切成小段。将锅中加入适量的油,开火加热。把腌好的五花肉块倒入锅中煎,等五花肉变色了,就把切好的苦笋片倒入锅中翻炒,将笋片和五花肉块翻炒均匀,等到都炒熟了以后。将切成蒜蓉的大蒜和适量的食用盐加到锅中。

最后将各种食材翻炒均匀就可以关火出锅了。我国是食笋最早的国家之一。竹笋主要产于中国长江流域以及南方各地,拥有相当丰富的营养价值,其特有的粗纤维、丰富的微量元素以及多种维生素和氨基酸,无污染的生长环境等已经使竹笋被公认为是最佳的绿色食品之一。

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