人们的日常饮食生活中人们除了多吃蔬菜之外还会不吃肉类以保证身体的营养,人们常吃的肉类除了猪牛羊还有鸡鸭鹅这类家禽肉.鹅肉人们常常会吃,鹅肉味道鲜美并且他有着对身体虚弱身体不好的人起到滋补的功效.
鹅肉的做法有很多,像人们常吃的炖鹅,熏鹅等等,荔枝柴烧鹅也是鹅肉的一种做法,很多人都喜欢这么吃的,那么荔枝柴烧鹅的做法是怎样的呢?今天就跟大家分享一下.
荔枝柴烧鹅做法步骤:
1、将7斤左右的清远放养鹅宰杀洗净后,开小口取出内脏,填进糖、八角、蒜等原料后重新封口,充气.充气后的鹅看起来更加地硕壮.然后再淋上密制脆酱.
2、为了保证烧鹅的传统风味,鲜鹅处理好后,应在通风条件良好的地方挂起,风干三小时左右.
3、鲜鹅终于可以上烤炉了,烧鹅都要单只单只地烤,这是大岭山传统的做法.选择荔枝柴做燃料是因为荔枝柴质地较硬,燃烧时烟不大,火力持久且温柔,这样烤出的烧鹅干爽,散发出浓香.烤一只烧鹅,要用去荔枝柴约5斤,耗时30分钟左右.
4、柴火还在燃烧着,烧鹅的香味已经袭来.鹅身上,鹅油不疾不徐地往下滴,装了半钵,这样的烧鹅吃起来一点都不会油腻.
5、烧鹅出炉了,金黄夹着焦香,令人垂涎三尺.
以上就是为大家介绍的荔枝柴烧鹅的做法,平时人们可以适量的多吃一些鹅肉来补充身体需要的营养.尤其是身体虚弱需要调养身体的人更是应该多吃鹅肉来滋补身体.
