干海带怎么做

作者:米老头  时间:2014-07-14 20:30:52  来源: 大众养生网

干海带也就是海带的干制品,那么,干海带怎么做呢?这个问题可以有很多不确定的答案。关于海带,大家可以说是非常熟悉的,在我们的日常生活中,是经常可以吃到海带的,而且关于海带的做法还有好多,一般人为了省事,很多时候都是吃的凉拌海带丝,这是非常简单的一种做法,但是味道还是很不错的。

干海带怎么做

其实关于干海带的吃法和海带是差不多的,通常人们都是一视同仁的,而且它们的味道也是很相似的。干海带用水泡一下就好了,然后就可以根据自己的需要,来进行操作了。那么,下面就来详细地说说干海带怎么做?

凉拌海带丝

主料:干海带1张

辅料:花椒油适量、香油2勺、盐适量、糖2勺、醋1勺、蒜泥20g、香菜末10g、尖椒丝半个、胡萝卜丝少半根

步骤

1.准备好干海带,抖落掉浮尘。

2.把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟。

3.取出后用清水浸泡2-3小时。

4.洗净后切丝。

5.沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后,泡在凉水里。

6.捞出海带丝,加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。

小贴士

蒸过的海带容易泡发。

海带烧排骨

主料:干海带100g、肋排500g

辅料:油适量、盐适量、绵白糖少许、姜1块、大蒜3瓣、大葱1段、酱油适量

步骤

1.准备好原材料,海带提前泡发好

2.肋排切成小块

3.肋排冷水入锅焯水

4.生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成段

5.海带切成小片

6.锅里放入适量油,加入少许绵白糖

7.绵白糖炒化了稍微有一点变色赶紧下入肋排翻炒

8.加入酱油、生姜、大蒜瓣、大葱,翻炒入味

9.加入适量开水

10.转到高压锅里,放入海带,加入少许盐,中火压20来分钟

11.出锅了

一、用绵白糖炒糖色,一定不要等颜色变黄了才下入排骨,那样也许糖已经有点糊了,用白糖炒糖色,可以提鲜,糖不要放多了,以免提高热量;

二、焯水的时候一定要冷水下锅,水放多一点,充分炒掉血水,我没加料酒,只要焯水充分,没有腥味;

三、炒好的排骨要加入开水,不要直接加冷水。

关于上面介绍的凉拌海带丝和海带烧排骨,是我们生活中熟悉得不能再熟悉的关于海带的吃法了,同时很多人都是会自己做的。凉拌海带丝的关键就在于海带丝要细,而且最好不要连刀,那样的话,吃起来会有可能卡住喉咙;另外海带烧排骨的味道不能太咸,太咸的话会使排骨的香味丢失。

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