怎样煮寿司饭

作者:大米  时间:2014-07-01 22:44:26  来源: 大众养生网

寿司饭是制做寿司的主要成分,那么寿司饭该怎么煮呢?这也是很多人不知道的,也包括那些对于寿司非常喜爱的朋友,同时也是不知道的。寿司发源于日本,也就是这几年才在中国流行的。寿司的种类有很多,其实很多食品都可以放在寿司饭中来所寿司的。大家可以根据自己的口味来选择寿司。

怎样煮寿司饭

寿司在某种程度上和饭团是有着很多的相似之处的,日本人普遍喜欢吃寿司。这几年,随着对外贸易的日益扩展,中国人民也有很多迷上了这种吃着方便的食品。那么,寿司饭究竟要怎么来煮呢?下面就来详细介绍一下。

寿司饭是由寿司米、白醋、盐制作的食物(简称醋饭)。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后,加入适量的寿司醋、糖、盐等调味,待降温后才用来制作寿司。

制作寿司饭不仅对寿司醋 的调配、对米饭和水的比例有要求外,连对怎样洗米,焖饭都有讲究。另外,国内人在选择大米方面,请选色泽白净,颗粒圆润,因为煮出的饭不仅弹性好,有嚼头,且具有较大的黏性。

做法一

原料:

寿司米4杯、白醋1杯、白糖1杯、盐半小匙

制法:

1. 将白糖、白醋和盐一起拌匀,即为寿司醋。

2.白米洗净,放入电锅中煮熟后,趁热将寿司醋倒入拌匀,并用电风扇吹凉,使白饭能充分吸收到寿司

醋,这就是寿司饭。

3.寿司饭必须凉透才可以用来包卷,否则海苔遇热会回软,产生韧性,寿司便无法达到应有的口感。

做法二

原料:

米饭100克,紫菜(干)10克,火腿1根,黄瓜100克,鳗鱼80克,盐、食用油各适量。

制法:

1、火腿和黄瓜分别切成方形的小条,过开水烫熟后用盐、油入味;鳗鱼切片后调味。

2、准备一张保鲜膜,平铺开,在上面均匀的铺上一层白饭,用饭勺压紧,再铺上一层紫菜,接着在紫菜上摆火腿条、黄瓜条、鳗鱼片。

3、将保鲜膜慢慢卷起,卷的时候要捏紧。

4、以保鲜膜包住之后冷冻,食用前切成0.8厘米厚的片,再用微波炉加热即可。

5、里面的馅心也可以用肉松、蛋松、鲑鱼松取代,变化多样一次可多做一点,入冰箱保存。

注意事项

1.普通大米也可以,要好一点的。如果是寿司米当然更好。寿司饭既可用电饭煲煮熟,也可入笼蒸熟,但应比一般的大米饭稍硬。

2、寿司饭蒸熟后,应趁热加入调料,迅速拌匀,并用电风扇降温,以免饭粒粘结在一起。做寿司,寿司饭是关键。用质量好的大米,饭要煮得比较硬一些。寿司醋和饭的比例大概是1:6。

所以,通过上面两种关于寿司饭的煮法的详细介绍,相信很多人都已经知道了寿司饭的具体做法。但是有一点必须要强调的,那就是,上面关于寿司饭的煮法看似简单,但真的要把寿司饭煮好的话,还是要花费很多的时间和精力的,所以大家不要半途而废。

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